La Comisión Europea ha anunciado que ha aprobado la inclusión en su registro de denominaciones geográficas protegidas (DGP) de las salchichas de la región de Liptov, conocidas como “Liptovské šialence”. Según el comunicado de la Comisión Europea, las “Liptovské šialence” eslovacas son “salchichas únicas de la región de Liptov, en Eslovaquia, elaboradas según métodos tradicionales, con una combinación de patatas ralladas y especias en tripas naturales de carnero con forma de caracol”. Son conocidas por su consistencia suave y textura delicada, tienen una superficie lisa y ligeramente húmeda, un exterior de color gris claro y, una vez cortadas, un interior de color gris amarillento con un marcado aroma a patata y especias.
Ladislava Hudzovičová Foto: TASR
