Creo que nadie podría imaginarse una celebración del año nuevo sin una copita de champán. Y aunque el champán, del francés champagne, es un tipo de vino espumoso con denominación de origen protegida y controlada, casi en todos los países podemos encontrar un vino blanco que intenta parecerse al famoso producto, elaborado conforme al método champenoise, en la región de Champaña en Francia. Otra cosa, totalmente diferente es el llamado protocolo del champán, es decir cómo abrir una botella de champáñ y en qué copas servirlo. Por eso visitamos una de las empresas vitivinícolas de nuestro país, concretamente la de la ciudad de Sereď y entrevistamos a su principal enóloga Ingrid Vajczíková.
El protocolo del champán
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