Aumenta el consumo de carne entre los eslovacos

Según un estudio publicado en la página FinGO.sk, su analista, Lenka Buchlaková, indica que un eslovaco ingiere, de media, 70 kilos de carne al año, lo que representa un incremento de un 37 % en los últimos cinco años. Con todo, esta cifra parece no haberse visito influida demasiado por la actual pandemia. Según sus palabras, los eslovacos comen cada vez más carne, lo que los sitúa a niveles de los países occidentales. La razón podría ser el mejoramiento de la situación económica en muchos hogares. Con todo, un 12 % de los hogares eslovacos no pueden permitirse carne o pescado más de dos veces a la semana, ya que, según el estudio, cuanto más rica es la familia, mayor resulta ser el consumo de carne y derivados. En este momento el consumo de carne en Eslovaquia se ha situado ya por encima de la media de los 27 países de la Unión Europea. De igual manera, el consumo de carne en nuestro país, ya resulta ser el doble que la media mundial. En los años noventa del pasado siglo la presencia de productos cárnicos en Eslovaquia descendió de forma acusada, pero hoy vuelve a ascender. Así, la carne más abundante es la de cerdo, seguida por la de aves de corral. Buchlaková explicaba: "Desde el año 2015, el consumo de carne aumenta en Eslovaquia. En el año 2019 el consumo fue de 69,3 kg/año, lo que representaba un aumento de 5 kilos con respecto al anterior año. En general, la carne cuyo consumo ha aumentado más es la de ave de corral, que desde 2015 ha aumentado en más de un 115 %. Según nuestras estimaciones, la pandemia ha detenido un poco el consumo de carne, pero la media seguirá siendo de unos 70 kg por habitante y año". Entre los países de la zona, son los alemanes y austríacos los que tienen un más alto consumo de carne, con 88 y 95 kg/persona/año, respectivamente. La vecina República Checa ingiere 82 kg por año y persona, Polonia 80 kg. y Hungría 71. Otra tendencia que se observa a nivel mundial es el descenso del consumo de carne de vaca. Si en los años 60 del pasado año era del 40 % del total de carne consumida en el mundo, ahora no llega ni al 20 %. En cambio, ha aumentado ligeramente el consumo de carne de cerdo, a pesar de que su producción haya disminuido. Y se ha popularizado la carne de ave de corral, que ha aumentado su producción mundial en los últimos dos años en más de un 7 %.