Para los panaderos el año 2022 fue el más difícil dentro de la historia de Eslovaquia independiente

El año 2022 fue el más difícil para la industria panadera eslovaca en el periodo de la independencia eslovaca. ”El Estado le puso muchos obstáculos para el desarrollo de la industria y demostró su absoluta incapacidad para proteger sus infraestructuras críticas”, declaró Milan Lapšanský, presidente del consejo directivo de la Asociación Eslovaca de Panaderos, Confiteros y Pasteleros. Según él, los precios de los pasteles y productos de panadería seguirán subiendo en 2023. A su decir el Estado en vez de abordar el conflicto de Ucrania, del cual se desprende la histórica subida de los precios del trigo y la crisis energética, se ocupaba de la distribución de mandatos y de las disputas partidistas. Muchas panaderías de la región han tenido que cerrar sus puertas debido al enorme aumento de los costes y a la imposibilidad de comprar energía a precios de cambio. "Entramos en 2023 con una sola certeza y muchas incertidumbres. Una certeza es que, debido al importante aumento de los recargos por trabajar noches, fines de semana y festivos, los precios de todos nuestros productos subirán el año que viene. Más del 80% del trabajo de los panaderos se realiza por la noche. El Estado es el único responsable de este aumento, ya que hasta el 51% de estos recargos tienen que pagarlos los panaderos, pasteleros y confiteros al Estado y no a los empleados, que es lo que hemos pedido", subrayó Lapšanský, alegando: "Las incertidumbres están a su vez relacionadas con los precios de la energía y la falta de gas, con el que funcionan más del 99% de los hornos de las panaderías. Por tanto, los precios de venta de los panaderos tendrán que subir en 2023. No podemos saber si las cadenas de supermercados les robarán beneficios, pero los panaderos no generan beneficios. No tenemos más remedio que trasladar los aumentos de precios directamente a nuestros precios de venta. El Estado no nos ayudó de forma apreciable ni durante la pandemia ni durante la actual crisis energética". La Asociación Eslovaca de Panaderos, Confiteros y Pasteleros reúne a productores de toda Eslovaquia. Cuenta con casi 500 miembros, desde autónomos hasta grandes panaderías de todas las regiones de Eslovaquia. Los miembros del sindicato emplean a más de 12 000 trabajadores.