Puesto que nos encontramos en la Semana Santa, antes de terminar les revelaré una receta de Pascua de una tarta salada que se prepara de jamón o de carne ahumada y se llama Baba, o Plnka o en la República Checa se le llama Hlavička. Para recordar a mi mamá les revelaré la receta según cómo la preparaba ella. Prepárense algo para tomar nota, mis queridos cocineros.
Para preparar “Baba, Plnka o Hlavička” necesitamos: 750 gramos de carne ahumada de cerdo (espaldilla, aguja o lomo), 8 bollos de pan blanco similares a nuestro “rohlík”, ¾ de litro de consomé de carne, 8 huevos (separadas las yemas de las claras), 8 cucharadas de sémola de harina, 2 cucharadas de puerro silvestre y de perejil cortado, pimienta negra molida, nuez moscada rallada, ajo a gusto, manteca. Cocemos la carne en el agua salada hasta que se ponga blanda. La sacamos del agua, la ponemos a enfriarse y la cortamos en pedacitos pequeñitos. Bañamos los bollos de pan con el consomé de carne caliente, los mezclamos, añadimos la carne, sal, pimienta negra molida, nuez moscada rallada, ajo, puerro silvestre, perejil y las 8 yemas. Mezclamos bien todo y al final añadimos las claras batidas. Ponemos la masa en una cazuela llana untada anteriormente con la manteca y la horneamos unos 40-50 minutos con la temperatura entre 165 y 180°C. La torta la podemos servir tanto caliente como fría, acompañada de una ensalada de verduras. ¡Buen provecho, amigos y felices fiestas de Pascua!
Receta de Pascua_Baba
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Galéria
