La mermelada de escaramujos de Spiš ya tiene una indicación geográfica protegida en la UE

La Comisión Europea anunció el miércoles que había aprobado la incorporación de un nuevo producto con indicación geográfica procedente de Eslovaquia. Así, la mermelada de escaramujos de Spiš se añadirá al registro de productos agrícolas y alimenticios de calidad con denominación de origen protegida. La Comisión precisó que se trata de una confitura elaborada a partir de escaramujos recién recolectados, que se caracteriza por una consistencia uniforme sin grumos de pulpa acumulados ni restos de pieles y perianto. Las pieles de los escaramujos forman parte del producto final, aumentando así su valor nutritivo, ya que contienen la mayor concentración de vitaminas. El producto final, elaborado totalmente a mano, sólo contiene escaramujos, sin fruta añadida, conservantes ni espesantes.